รูปแบบการเล่นในโจโจส์บิซาร์แอดเวนเจอร์เป็นไปตามเกมต่อสู้ขั้นพื้นฐาน โดยนักสู้สองคนจะต่อสู้กันเองโดยใช้การโจมตี, เทคนิค และท่าไม้ตายที่หลากหลายเพื่อทำให้แถบพลังชีวิตของคู่ต่อสู้หมดลง ส่วนซูเปอร์มิเตอร์ซึ่งจะเพิ่มขึ้นเมื่อนักสู้จัดการและรับความเสียหายสามารถใช้เพื่อทำสุดยอดท่าไม้ตายเฉพาะตัวละครนั้นได้

คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของเกมนี้คือการมี "พวกสแตนด์" ซึ่งเป็นการปล่อยพลังงานอันทรงพลังที่เป็นเอกลักษณ์ของนักสู้แต่ละคนออกมา โดยทั่วไปแล้ว สแตนด์จะรวมเข้ากับท่าของนักสู้ ตัวละครส่วนใหญ่จะมีสแตนด์ที่ใช้งาน พวกเขาสามารถนำเข้าและออกจากการต่อสู้ได้โดยใช้ปุ่ม "สแตนด์" ในขณะที่สแตนด์ไม่อยู่ นักสู้นั้นสามารถเพิ่มพลังการโจมตี, ใช้เทคนิคเฉพาะตัว, ได้มาซึ่งการทำให้ดีขึ้น เช่น การกระโดดสองจังหวะ และแม้แต่การโจมตีของสแตนด์แยกจากตัวละครนักสู้นั้น อย่างไรก็ตาม การโจมตีสแตนด์ของนักสู้จะสร้างความเสียหายให้แก่นักสู้นั้นด้วย ซึ่งทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการใช้สแตนด์ และความเสียหายที่เกิดขึ้นจะเพิ่มเป็นสองเท่าหากสแตนด์อยู่ห่างจากผู้ใช้ ส่วนการปรากฏตัวของสแตนด์บนสมรภูมิจะถูกกำหนดโดยมาตรวัดสแตนด์ ซึ่งจะลดลงหากสแตนด์ถูกโจมตีและเพิ่มใหม่ในขณะที่สแตนด์ถูกถอนตัว หากมาตรวัดดังกล่าวหมดลง จะเกิด "สแตนด์แครช" ขึ้น ซึ่งจะทำให้นักสู้ติดสถานะมึนงงชั่วคราวและเปิดให้โจมตีได้ นอกจากนี้ คุณสมบัติอื่น ๆ ของสแตนด์ ได้แก่ แมตช์ "เบลซิงฟิตส์" ซึ่งสแตนด์สองตัวปะทะกัน โดยกำหนดให้นักสู้ต้องกดปุ่มเพื่อเอาชนะคู่ต่อสู้ และความสามารถในกำหนดการสแตนด์ให้ทำการโจมตีต่อเนื่องกัน เพื่อทำการโจมตีแบบต่าง ๆ ซึ่งสามารถใช้ร่วมกับการโจมตีของผู้เล่นเองสำหรับบรรดาคอมโบที่ครอบคลุม โดยตัวละครบางตัวจะมีสแตนด์แบบ "แพสซีฟ" แทน ซึ่งถือว่าเป็นส่วนหนึ่งในจำนวนท่าของพวกเขา ทว่าโจเซฟวัยหนุ่มยังขาดสแตนด์โดยสิ้นเชิง

นอกเหนือจากโหมดทั่วไป เช่น เวอร์ซัส เกมดังกล่าวยังมีโหมดสตอรี ซึ่งเป็นศึกสำหรับผู้เล่นเดี่ยวที่ติดตามตัวละครแต่ละตัวในขณะที่พวกเขาเผชิญหน้ากับคู่ต่อสู้ต่าง ๆ โดยเดินตามเรื่องราวของมังงะอย่างหลวม ๆ ในระหว่างแมตช์บางแมตช์ ฉากพิเศษพิเศษอาจเกิดขึ้นตามฉากในมังงะ เช่น เลื่อนด้านข้างที่ผู้เล่นต้องค้นหาและเอาชนะผู้ลอบสังหารที่มีนามว่าเอ็นดอล ในขณะที่หลีกเลี่ยงการโจมตีของสแตนด์เกบที่ใช้น้ำ หรือการต่อสู้พิเศษกับสแตนด์เดธ 13 ส่วนโหมดซูเปอร์สตอรีเป็นโหมดผู้เล่นเดี่ยวที่มีเฉพาะในพอร์ตเพลย์สเตชันของเกมนี้ โหมดดังกล่าวจะทำตามเรื่องราวของมังงะ โดยนำผู้เล่นผ่านการต่อสู้แบบต่อเนื่องในขณะที่เรื่องราวดำเนินไป โหมดนี้ยังมีมินิเกมต่าง ๆ ที่ผู้เล่นจะต้องทำให้สำเร็จเพื่อที่จะรุดหน้า เช่น ขับรถหรือเล่นเกมเสี่ยงโชค ส่วนเวอร์ชันความคมชัดสูงมีตัวกรองกราฟิกเสริมและหลายผู้เล่นออนไลน์